CUPCAKE ALLA VANIGLIA

Sono i regali dei cupcake. Se avete lo zucchero vanigliato, usate metà zucchero raffinato e metà zucchero vanigliato: esalterà l'aroma di vaniglia.

1) 225 g di burro, ammorbidito.
2) 225 g di zucchero raffinato.
3) 225 g di farina auto lievitante.
4) 1 cucchiaino di lievito in polvere.
5) 4 uova.
6) 1 cucchiaino di estratto di vaniglia.

Preriscaldate il forno a 175°C (termostato 4). Inserita 17 pirottini di carta nella teglia per muffin. Versate tutti gli ingredienti in una terrina di media dimensione e sbattere con la frusta elettrica finché il composto diventa chiaro e spumosi, circa 2-3 minuti. Distribuite il composto negli stampini con un cucchiaio. Infornate per 20 minuti o finché uno stuzzicadenti inserito al centro ne esce asciutto. Togliete la teglia dal forno e lasciate raffreddore per 5 minuti. Quindi, estratto i pirottini e fate raffreddare i tortini sopra una griglia. Si conservano in un contenitore ermetico per 3 giorni, oppure nel congelatore per 3 mesi.

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